AGUSTOS2018
İLHAN USTA
ilhan Usta'nın Yeri
Söke'de çöpşiş'in adresi...
Çöpşiş; Söke, Ortaklar ve Selçuk'ta birçok yol üstü mekanda lezzet avcılarına sunuluyor. Bunların çoğu müşterilerini "ünlü çöpşişçi" söylemiyle çağırıyor. Bunu kimin hak ettiğini tespit için iyi bir inceleme yapmak gerek.
Bir arkadaşımızın çok özel diyerek tavsiye ettiği "İlhan Usta"nın çöpşişini yeme fırsatını geçenlerde Söke'ye yaptığımız bir gezi sırasında yakaladık.
Mekanı Bodrum yolu üzerinde Söke çıkışına doğru sağ tarafta göreceksiniz. Yeri daha garantili bulmak için bir Sökeliye sorun size hemen tarif edecektir.
Yerel lezzetlerde esaslı bir ölçek mekanın yerel müdavimleri olup olmadığıdır. İlhan Usta'nın yeri Sökeliler tarafından çok iyi biliniyor ve Sökeli müdavimleri var.
Bonfileden çöpşiş
İlhan Usta'nın yerinde Çöpşiş, köfte karışık bir sipariş veriyoruz. Çok geçmeden bir fondü düzeninde geliyor siparişimiz. En altta közlenmiş domatesler ve soğanlar, onların üstünde köfteler ve çöpşişler, en üstte ise lavaşlar...
Tabaklarımızda önceden hazırladığımız kekik, kimyon, kırmızı biber karışımı ile çöpşişleri buluşturarak yemeye başlıyoruz. Bir sanat eseri gibi süslenmiş yeşillikleri lavaş ekmeğine alıyor, üstüne çöpşişleri sıyırıyor, ayranlarımızı yudumluyoruz. Gerçekten çok lezzetli... İlhan Usta, çöpşişi bonfileden yani az bulunan en değerli etten yapıyor. Lezzetin temel farkı burada.
Yemek sonrasında çay ikramının yanında bir tabak ayçekirdeği geliyor masaya. Söke'de yerel adet böyle. Çay ile birlikte çitliyorsunuz.
İlhan Usta'nın Yeri
Milas Bodrum Karayolu üzeri
Söke
Telefon: 256.513 0129 • 544.265 6105