NISAN2019
İZMİR'İN ESNAF LOKANTALARI
İzmir’in esnaf lokantaları bir başkadır. Dünden bugüne yaşayan esnaf lokantalarımızı tespitte zorlanmadım dersem yalan olur. Benim çocukluğumun Basmane İnci Lokantası, Yeşilova Paçacısı İsmet Usta, Selanik Lokantası-Süleyman Akar, Ekmekçibaşı Lokantası, Hüseyin Sabuncuoğlu, Şükran Lokantası, Turgutlu Çorbacısı, Beslen Lokantası, Cumhuriyet Lokantası, Borsa Lokantası yoklar artık. İzmir’i “avucunun içi gibi” bilen biri olarak seçtiğim tüm lokantaların mutfaklarını gördüm, müdavimleri ile hasbihal ettim. Esnaf lokantası seçimimde; en az 15 yıldır hizmet veriyor olmak şartımı tavizsiz uyguladım. Vıcık-vıcık tanıtımlardan ve görsellerden uzak durdum. “Pide/kebap/döner/köfte salonları” ile sokak lezzetçilerini tasnif dışı tuttum. Onları “es” geçmeye gönlüm razı olmamakla birlikte; söğüşçü, kokoreççi, şambalici, börekçi, ballı yoğurt-ekmekçi, sandviççi, şerbetçi, seyyar ustalarımızın da esnaf milletinin “midesi” üzerindeki haklarını teslim ve kabul ediyorum. Öngörüm şudur ki; ticari kaygılarla garson yerine self servise geçip çay ikramı koymak, yemek çeki/kartı üzerinden dejenerasyona meyletmek, AVM’lerde şube açmak, akşam servisi koymak, menüye kimliksiz (pizza, ne idiği belirsiz salata çeşitleri, dondurulmuş gıdalar) yiyecekler eklemek vb. tuzaklara düşmeden, geleneksel Türk yemekleri ile 2. ve 3 kuşaklara intikal eden esnaf lokantaları İzmir’in “yüz akı” müesseseleri olarak ilelebet yaşayacaklardır. Esnaf lokantası, ruhu olan mekândır çünkü. Şair Ahmet Haşim (1884-1933)’in patlıcan dolması uğruna öldüğü rivayettir. Hadi biraz da biz ölelim. Eski köye yeni adetleri kaldırmaz bu mevzu. Yarım ekmek arası dönere tav olanlara yer yoktur bu mekânlarda! Buyurun bakalım esnaf lokantalarımıza... Afiyetler olsun, şifalar olsun efendim!.
E-DERGÄ° Ä°zmir Life ÅŸimdi internette.
Tıklayın, okuyun...
Mayıs 2019 sayısında neler vardı göz atın!
SÄ°NEMALAR
AYIN MEKANLARI MURANO'S ALAÇATI

Murano’s Alaçatı İzmir’in İtalyanı Alaçatı’da Bayraklı’da İtalyan mutfağını meraklılarına sunan Murano’s, İtalyan esintisini Alaçatı’ya taşıdı. Adını İtalya’nın ünlü Murano Adası’ndan alan Murano's Alaçatı'nın işletmecisi Fulya Perçin Yonuk ve şef ortağı Gökçen Yıldırım, "Alaçatı'da İtalya rüzgarı esecek" diyor. Yaz sezonunu boyunca özel ürünlerle hizmet vereceklerini söyleyen Yonuk, Murano's olarak ekmeklerini kendilerinin yaptığını, zeytinyağını ise aile çiftiğinden getirerek sunduklarını, mutfaklarında yerel üretici ile çalıştıklarını belirtti. Yonuk “Kuşkonmazlı rizotto, enginarlı makarna yapıyoruz. Her bir tabakta yaratıcı dokunuşlar var, bir araya gelmeyeceği düşünülen malzemeleri bir arada kullanmayı seviyoruz” diye konuştu. SİCİLYA'DAN ALAÇATI'YA TRANSFER Yeni menü de deniz mahsüllü makarnalar, ördek ve et yemeklerinin yanında İtalya mutfağından da özel lezzetler olduğu...

[Devamını Oku...]

SOTA ALAÇATI

Sota Alaçatı Kabukları kırmaya gelin... Alaçatı’nın tek canlı kabuklu deniz ürünleri restoranı SOTA Alaçatı, yaratıcı menüsüyle deniz mahsulü sevenlerin kalbini fethediyor. Afrodizyak tepsileri, mavi yengeç, canlı ıstakoz ve istiridye, Çeşme ve Karaburun Yarımadası’nın en güzel karidesleri, kerevizli kremalı siyah midye, langusta ve karavida… Nadir bulunan lezzetleri aynı tabakta buluşturan SOTA Alaçatı, yaza özel hazırladığı set menüleriyle de dikkat çekiyor. Deniz mahsulleriyle bezenmiş menüsünü Ege yöresinden en özel mezelerle ve butik üretim yapan üreticilerden tedarik edilen şaraplarla zenginleştiren SOTA Alaçatı, haftanın 4 günü canlı müzikle misafirlerini eğlenceye doyuruyor. Her Çarşamba ve Cuma Nurzat - Esra Band, Her Perşembe ve Cumartesi ise Billur Koyuncu’nun sahne alacağı müzik programları 1 Haziran'da başlıyor. Ayrıcalıklar SOTA Alaçatı’da! İlklerin restoranı Sota ...

[Devamını Oku...]

zala balayage hair extensions balmain hair extensions clip in hair extensions uk best hair mask for fine hair how to make a ponytail wig cap hair extensions uk tresemme hair dryer boots black bridesmaids hairstyles hair extensions selena gomez hair clips 2018 vine mink brazilian hair 9a real hair wigs uk