NISAN2021
İZMİR HAMAMLARI
İzmir hamamları İzmir hamamlarının tarihi bir hayli eskidir, Agora kazılarında Doç. Dr. Akın Ersoy ve ekibinin Agora’da ortaya çıkardığı Roma Hamamı buna örnek gösterilebilir. Anadolu’dan ve dünyanın çeşitli ülkelerinden uzun bir yolculukla İzmir’e mal taşıyan kervanların mola verdiği, yükünü boşattığı hanlar çevresinde ve cami külliyelerinde inşa edilen hamamların sayısı azımsanmayacak kadar fazladır. Basmane Hamamı, Kıllıoğlu Hacı İbrahim Efendi Hamamı, Namazgah Hamamı, Karakadı Hamamı, Tevfik Paşa Hamamı, Yeni Şark Hamamı (Saçmacı) İstanköy Hamamı, Yeşildirek Hamamı, Salepçioğlu Hamamı, Çivici Hamamı, Çukur Hamam ve diğerleri kentin hamam zenginliğine zenginlik katan önemli kültür varlıklarımızdır… Yerli ahali dışında şehri ziyaret eden yabancıların temizlenme ihtiyacını karşılayan hamamların birçoğu da çeşitli nedenlerle günümüze ulaşamadı… Halk kültüründe, derin izler bırakmış temizlik yapılarında gerçekleştirilen asker, damat, loğusa, sünnet, sebil hamamları ve eğlenceleri, yeme içme ritüelleri bazı hamamlarda devam ettirilse de genç kuşaklar ılıklık, soyunmalık, halvet, külhan cehennemlik, tıraşlık, göbek taşı, tellak, natır ve peştamalcının ne anlama geldiğini bilmiyor… Hamam müzeleri temizlik ve hijyen kültürünü gelecek kuşaklara anlatması açısından önemli. İhtisasını hamamlar üzerine yapmış eski İzmir Vakıflar Bölge Müdürü’ne hamam müzesi önerisinde bulunmuştum. İzmir’de bir hamam müzesi kuruyoruz dense sanırım sandıklardan çok önemli tekstil ürünleri ve objeleri çıkar. Hamamlar da kullanılan havlu, tas, kurna, nalın, peşkir, peştamal, hamam bohçası, lif, kese, lenger gibi benzeri objeleri artık hamam müzelerinde yerini almaya başladı… Tahmini olarak 17. yüzyıla tarihlenen, Evliya Çelebi’nin seyahatnamesinde adı geçen dikdörtgen planlı, kadınlar - erkekler bölümü bulunan, Namazgâh Hamamı İzmir Büyükşehir belediyesince projelendirilip onarıldı. İzmir hamamları üzerine hamam işletmecisi Ali Bayrak ile konuştum.
E-DERGİ İzmir Life şimdi internette.
Tıklayın, okuyun...
Kasım/Aralık 2025 sayısında neler vardı göz atın!
AYIN MEKANLARI PRIMO

Konak Pier’deki yeni İtalyan Primo İzmir’in en önemli gastronomi merkezlerinden Konak Pier, yepyeni ve renkli bir restoranı daha kucakladı. Denize uzanan tarihi dokuda kapılarını açan “Primo”, İtalyan mutfağının sıcak ruhunu İzmir’e taşıdı. Birbirinden lezzetli pizzaları, makarnaları, rizottoları, etleri, salataları ve muhteşem manzarasıyla müşterilerini ağırlayan “Primo”, şarapları, limoncellosu, kokteylleri ve diğer içkileriyle de konuklarına keyifli saatler sunuyor. İtalya Como’da 16 yıl çalışan şef Ertunç Özdemir’in mutfağı, “Primo” ziyaretçilerini adeta İtalya’ya götürüyor ve Napoli, Roma, Milano ruhunu İzmir’de yaşatıyor. Gazeteci Osman Gençer ile kardeşi Hakan Gençer ve oğlu Arman Gençer’in birlikte açtıkları “Primo”, her gün saat 12.00 ile 22.00 arası hizmet veriyor. “Primo”, kalitesinin yanında fiyat dengesiyle de dikkat çekiyor. Açıldığı ilk günden itibaren b...

[Devamını Oku...]

MARDARINN

Mandarinn Son yıllarda doğal güzelliklerinin yanı sıra zengin gastronomi seçenekleri ile öne çıkan İzmir’in Karaburun ilçesi, bu alanda önemli bir başarıya imza attı. Yerel lezzetleri çağdaş yorumlarla buluşturmak amacıyla 2022 yılından bugüne hizmet veren Mandarinn Karaburun, uluslararası gastronomi rehberlerinden Gault & Millau 2026 tarafından “Gourmet Table – Chef Restaurant” kategorisine alındı. Bu seçkiyle birlikte Karaburun’dan ilk kez bir restoran, uluslararası bir gastronomi rehberinde yer almaya hak kazandı. Karaburun'un kimliğini taşıyan mutfak Hilmi Akyol ve Özer Koçak tarafından, ilçenin doğallığını ve sürdürülebilirlik anlayışını merkezine alarak 2022 yılında kurulan kurulan Mandarinn Karaburun, mutfağını Şef Gökhan Altay liderliğinde şekillendiriyor. Restoranın mutfak anlayışı; deniz ve kara ekosistemlerinin sunduğu çeşitliliği menüye yansıtan bütüncül bir bakış üze...

[Devamını Oku...]