EYLUL2016
Poka
Üçüncü dalga kahveci tabiri yeni yeni hayatımıza giriyor. Kahvelerini çekirdek halinde alıp, bizzat kendileri kavurup farklı demleme yöntemleri ile demleyip müşterisine sunan kahve mekânları için verilen bir isim bu üçüncü dalga tabiri. Ülkemizde de sayıları git gide artmakta. İşte Poka da bu yeni nesil kahvecilerden. Kıbrıs Şehitleri Caddesi üzerinde bulunan Poka, özellikle grup olarak gelen müşterilerine, talep gelirse kahvenin kültürü, hikâyesi, kahve çekirdeklerinin yöresel özellikleri ve kahve demleme teknikleri anlatılıyor. Sonrasında hangi çekirdeği hangi demleme yöntemi ile içmek istiyorsanız o şekilde kahveniz hazırlanıyor. Baştan sona kahvenin hikâyesi eşlik ediyor size kısacası. Haftanın yedi günü açık olan Poka’da hangi yörelerin kahvelerini tadabiliriz diye sorarsanız hemen sıralayalım: El Salvador, Kolombiya, Etiyopya, Burundi, Papua ve Kenya menşeili kahveler tadılmayı bekliyor. Ayrıca "Cold Brew" denen soğuk demleme kahve veya espresso da isterseniz Poka’da mevcut. Nisan ayında açılan Poka’nın hem sahibi hem baristası olan Kamber Güngör eğitimini de tamamlayarak SCAE sertifikasını da almış. SCAE nedir onun açılımını da verelim: Avrupa Özel Kahve Birliği (Special Coffee Association Europe – SCAE). Hem kendisi hem de Poka buraya kayıtlı. Üçüncü Dalga kahvecilerden kahve içerseniz hemen belirtelim, her baristanın elinden çıkan kahve farklı olur. Yani birinde içtiğiniz Kenya kahvesinden aldığınız tat ve aroma, başka bir baristanın elinden daha farklı nüanslarla damağınıza misafir olabilir, şaşırmayın. Kısacası baristanın, yani kahveyi yapan kişinin, meziyeti de çok önemli. O zaman şöyle yapalım, bir gün Kıbrıs Şehitleri Caddesi’ne girin, Poka’ya misafir olun, Kamber Bey size hem kahvenin tarihçesini ve kahve yapım yöntemlerini anlatsın, hem de elinden nefis kahvelerden bir kaçını tadın, pişman olmayacaksınız. Nitelikli Kahve Çekirdekleri ile demlemeler 10-12 TL Latte 8 TL Poka Kıbrıs Şehitleri Caddesi 171, Alsancak İzmir Telefon 505.317 3046
E-DERGİ İzmir Life şimdi internette.
Tıklayın, okuyun...
AĞUSTOS 2018 sayısında neler vardı göz atın!
SİNEMALAR
AYIN MEKANLARI MUTFAK 93

Gurme Lezzetler burada Türkiye’nin en büyük toplu yemek fabrikası Bortar Group 25. yılına özel olarak, çeyrek asırlık lezzet uzmanlığını ve deneyimini gurme misafirleri ile de paylaşabileceği çok özel bir mekan hazırladı. Geçtiğimiz Nisan ayında açılışı yapılan ve adını Bortar Group‘un kuruluş yılından alan Mutfak 93, usta şeflerin hazırladığı gurme lezzetleri ile müdavimlerini her geçen gün çoğaltıyor. Kendi çiftliğinden gelen dinlendirilmiş etlerle hazırlanan steakhouse lezzetleri çok beğenilen Mutfak 93, İzmir işdünyasının toplantı ve iş yemekleri için tercih ettiği mekanların başında geliyor. Mutfak 93 6089 Sokak 2, Işıkkent, Bornova, İzmir Telefon 850 393 2525 info@mutfak93.com.tr www.mutfak93.com.tr MUTFAK 93

BIGCHEFS Alsancak

BigChefs Cumhuriyet Meydanı'nda BigChefs’in 57’nci şubesi İzmir Cumhuriyet Meydanı’nda açıldı İlk şubesini 2007 yılında Ankara’da açan, Türkiye’de ve dünyada hızla büyümeye devam ederek küresel bir marka olma yolunda ilerleyen BigChefs, 57’nci şubesini Cumhuriyet Meydanı’nda açtı. Tarihi meydanın en gözde konumundaki BigChefs Alsancak Şubesi, 230 kişilik oturma kapasitesiyle hizmet vermeye başladı. BigChefs, Türkiye’nin dört bir yanına hitap eden lezzetleri harmanlandığı menüsü, usta şeflerin büyük özenle hazırladığı özgün sunumları, her karesinde aile sıcaklığı hissini duyacağınız konforlu dekorasyonu ve kaliteli hizmeti anlayışı ile sizleri bekliyor! BigChefs’in yeni şubesi, afiyetle geçecek sabah kahvaltılarından en keyifli öğle ve akşam yemeklerine kadar günün her saatinde misafirlerini ağırlamak üzere 08.30 – 00.00 saatleri arasında hizmet sunuyor. BigChefs Alsanc...

[Devamını Oku...]