MARTNISAN2026
FONKSİYONEL GIDA
Prof. Dr. Şükrü Güleç:
"Fonksiyonel gıdalar sağlığın
tek anahtarı değil ancak sağlıklı yaşamın önemli araçlarından biri."
Beslenme artık sadece karnımızı doyurmakla ilgili değil. Bağışıklığımızdan ruh halimize, yaş-lanma hızımızdan kronik hastalık riskine kadar hayatımızın tamamına dokunan stratejik bir alan.
Fonksiyonel gıdalar kavramını bilimsel temelde ele alan isimlerden Prof. Dr. Şükrü Güleç ile bir araya geldik. Gıdayı yalnızca bir tüketim nesnesi değil sağlığın sürdürülebilirliğinde aktif bir araç olarak değerlendiren Güleç, fonksiyonel beslenmenin bilimsel dayanaklarının yanı sıra akademi ve özel sektör ilişkisi konusunda görüşlerini de paylaştı.
Soframızda sıradan görünen ürünlerin aslında nasıl güçlü biyolojik etkilere sahip olabileceğini biliyor musunuz?