Yaşam Cafe… Sadece biz insanoğlunun yaşamı değil, hayvanların da yaşamı gizli bu isimde. İzmir’in ilk vegan cafesi dersem sanıyorum ne demek istediğimi anlarsanız. Hakan ve Gülçin çiftinin Alsancak’ta açtığı Yaşam Cafe, haliyle tüm menüsünün yanında oturduğunuz sandalyenin minderine kadar hayvansal ürünlerden uzak durularak dizayn edilmiş. Hamburgerinden, omlete, dürümünden keke, sütlaca kadar hayvansal gıdalarla yapılan her şeyi dönüştürmüşler. Hayatı paylaştığımız hayvanların sömürülmesi, katledilmesi ve tüketilmesinin karşısında vegan yaşamı savunan Yaşam Cafe, bu anlamda İzmir’de bir ilk. Menülerinde vegan ürünler bulunan restoran ve cafeler olsa da, tamamen vegan ve yaşam dostu bir cafe olarak tekler şimdilik bu şehirde. Mekanın tüm tasarımını ve menüyü kendileri gibi vegan olan anneleriyle beraber hazırlayan Hakan ve Gülçin çifti, kendi hayatlarında duydukları eksikliği kendi mekanlarını açarak gidermiş ve bunu yaparken diğer veganlara bir adres olmak istemişler. “Foça’da bir vegan kamp, ve kordon’da bir vegan piknik düzenledik ve İzmir’deki vegan kitlenin hiç de azımsanmayacak sayıda olduğunu gördük. Farkettik ki önemli bir kitle var bu konuda ve İzmir’de gidip rahat rahat oturacakları, gönül rahatlığıyla ürün tüketecekleri bir adresleri yok. Kendimizin de eksikliğini çektiğimiz bu ihtiyacı karşılamak üzere yola çıktık, sanıyorum da başarılı olduk” diyen Hakan ve Gülçin çifti, önümüzdeki günlerde cafede çeşitli etkinlikler, atölye çalışmaları ve vegan toplantılar da organize edecekler. Eğer vejeteryan veya vegansanız zaten burayı keşfetmişsinizdir lakin değilseniz hayvansal ürünlerin kullanılmadığı ürünleri tatmak, vegan dünyanın beslenme alışkanlıklarını deneyimlemek istiyorsanız, adresiniz belli: Yaşam Cafe… Hamburger menü 12 TL Kahvaltı serpme 12 TL Badem Peynirli Tost 7 TL Falafel Dürüm 7 TL Mantar Dürüm 7 TL Yaşam Cafe 1456 sokak 50/A, Alsancak Telefon 555.883 0517

Üçüncü dalga kahveci tabiri yeni yeni hayatımıza giriyor. Kahvelerini çekirdek halinde alıp, bizzat kendileri kavurup farklı demleme yöntemleri ile demleyip müşterisine sunan kahve mekânları için verilen bir isim bu üçüncü dalga tabiri. Ülkemizde de sayıları git gide artmakta. İşte Poka da bu yeni nesil kahvecilerden. Kıbrıs Şehitleri Caddesi üzerinde bulunan Poka, özellikle grup olarak gelen müşterilerine, talep gelirse kahvenin kültürü, hikâyesi, kahve çekirdeklerinin yöresel özellikleri ve kahve demleme teknikleri anlatılıyor. Sonrasında hangi çekirdeği hangi demleme yöntemi ile içmek istiyorsanız o şekilde kahveniz hazırlanıyor. Baştan sona kahvenin hikâyesi eşlik ediyor size kısacası. Haftanın yedi günü açık olan Poka’da hangi yörelerin kahvelerini tadabiliriz diye sorarsanız hemen sıralayalım: El Salvador, Kolombiya, Etiyopya, Burundi, Papua ve Kenya menşeili kahveler tadılmayı bekliyor. Ayrıca "Cold Brew" denen soğuk demleme kahve veya espresso da isterseniz Poka’da mevcut. Nisan ayında açılan Poka’nın hem sahibi hem baristası olan Kamber Güngör eğitimini de tamamlayarak SCAE sertifikasını da almış. SCAE nedir onun açılımını da verelim: Avrupa Özel Kahve Birliği (Special Coffee Association Europe – SCAE). Hem kendisi hem de Poka buraya kayıtlı. Üçüncü Dalga kahvecilerden kahve içerseniz hemen belirtelim, her baristanın elinden çıkan kahve farklı olur. Yani birinde içtiğiniz Kenya kahvesinden aldığınız tat ve aroma, başka bir baristanın elinden daha farklı nüanslarla damağınıza misafir olabilir, şaşırmayın. Kısacası baristanın, yani kahveyi yapan kişinin, meziyeti de çok önemli. O zaman şöyle yapalım, bir gün Kıbrıs Şehitleri Caddesi’ne girin, Poka’ya misafir olun, Kamber Bey size hem kahvenin tarihçesini ve kahve yapım yöntemlerini anlatsın, hem de elinden nefis kahvelerden bir kaçını tadın, pişman olmayacaksınız. Nitelikli Kahve Çekirdekleri ile demlemeler 10-12 TL Latte 8 TL Poka Kıbrıs Şehitleri Caddesi 171, Alsancak İzmir Telefon 505.317 3046